A KÖZTUDAT FÉLRENEVEL!!!

A köztudat egyik butasága, hogy vizsgaidőszakban csokit, édességet kell enni, hogy legyen energiánk!

Egy frászt!

A gyors energianyerés egyik módja valóban a szénhidrát. Hirtelen erőre kapunk és úgy érezzük, hogy szükségünk volt arra a tábla csokoládéra, miközben az átlagosan aktívabb napjainkhoz képest jóval többet ülünk a tankönyvek és jegyzetek felett görnyedve.

Vizsgaidőszakban vagy bármilyen más nagyobb vizsgára készülve jelentősen kevesebb mozgásra van időnk, ezzel szemben sokkal többet akarunk enni. Ennek oka, hogy a szellemi tevékenység egyrészt kifáraszt (az agy számára nagy feladat a memorizálás, a tanulás), másrészt pedig az egyhangú tanulás miatt vágyat érzünk az állandó csipegetésre, a monoton feladat alatt egyszerűen unatkozunk, hiszen ülünk és csak szívjuk magunkba a tanulnivalót.

Nem történik tehát más, mint visszaszorított fizikai aktivitás mellett kalóriapufferrel pótoljuk az egyébként "normális" napi ritmusból adódó változást és pótcselekvést keresünk, amely kicsit kiút a kötelező tananyagból. Ez legtöbbször akkor igaz, ha a félév során nem tanulunk folyamatosan és a ZH - vizsgaidőszakban ránk szakad több hónapnyi tételsor, amihez extra odafigyelés gyanánt extra kalóriákkal szeretnénk elég energiát kapni.

Szintén nagy ellenség az, hogy ilyenkor a megszokottnál több kávét fogyasztanak a diákok, mert a hirtelen megemelkedett vércukorszint miatt érezzük azt, hogy kirobbanóan sok energiánk van a kávétól, de a vércukorszint normalizálása érdekében a hasnyálmirigy által útnak indított inzulin minden körülmények között el fogja szállítani a vérből a glükózt a sejtekhez, ezért a hirtelen megemelkedett energiaszint a mélybe zuhan és újra energiára, újra ételre vágyunk. A kávézással ezért jómagam nem is értek egyet a diéta során, pláne pajzsmirigyproblémával élők számára, hiszen az anyagcserehormonunk állandó stimulálása kifejezetten káros, stresszhelyzetben pedig ez még csak fokozódik. A vizsgaidőszak pedig nagy stresszfaktor.

Mi a helyes táplálkozási rendszer a vizsgaidőszakban?

Nem csak vizsgák esetén érvényes ez, hanem például a munkák során egy-egy megfeszített hajrá vagy egy külön projekt határidős teljesítése is hasonló lelki teher számunkra, ezért ez nem csak a diákokra érvényes, hanem azon munkakörben dolgozókra is, akik aktív szellemi munkával nagyobb volumenű munkafolyamatokat látnak el és ezek akár szezonálisak (pl. ide tartoznak a könyvelők, akik számára az év során több fontos határidős időszak van - májusi bevallások, stb. -, de minden értékesítési pozícióban lévő dolgozó is érezheti az év végi nagy hajrákat vagy a szezonális termékek időszakait, de bármilyen szakmára igaz az, hogy vannak nagyobb feladat kampányok, ahol extra teljesítmény várnak el tőlünk.

A legrosszabb, amit ilyenkor tehetünk, hogy felülünk az inzulin hullámvasútra és kapkodjuk a dugi fiókból a csokoládét és csésze számra habzsoljuk a koffeines kávét jó sok tejjel és cukorral. Nem csak a vércukor ingadozásból eredő energiaszint változások miatt fontos ez, hanem a bél-agy kapcsolat miatt is. Az emésztőrendszer sem szereti a szélsőségeket és a megterhelt emésztési folyamatok révén, amit azzal idézünk elő, hogy folyamatosan magas cukortartalmú, kevésbé jó zsírokban gazdag élelmiszereket, illetve finomított szénhidrátokat (pl. péksütik, pizzák, gyorséttermi hamburgerek) veszünk magunkhoz, az agyunk olyan üzeneteket kap a leterhelt stressz helyzettel növelten, hogy az érzelmek formájában vetül ki ránk. Ilyenkor jön az ingerlékenység, a hangulatingadozás, az aggodalmak, a feszélyezettség és ez nagy kimerültséggel is párosul.

A legjobb tehát amit tehetünk ilyen stresszesebb időszakokban, hogy itt figyelünk oda jobban, mint bármikor máskor arra, hogy az egészséges táplálkozás alapelvei szerint éljünk.

Mutatom a reggelimet, miközben az egyik legnehezebb vizsgámra készülök holnapra.

Mi van a tányéromon?

Először is saláta, saláta, saláta! Vitamin, rost, telítettség, olyan szénhidrát, amely egyszerre teremti meg azt, hogy tápanyagban és funkcionalitásban is erős.

Egyéb zöldségek: uborka, paradicsom, mert a változatosság nagyon fontos és minél többféle zöldség van egy ételben, annál finomabb, annál gazdagabb.

Feta sajt: keveset beszélnek róla életmódváltás alatt, pedig az egyik legfinomabb és tejtartalmát tekintve különösen fontos, hogy a legtöbb kecsketej alapú, azaz nem csak tehéntejet tartalmaz, ami a hormonális problémák esetén sokban segít a gyulladásos folyamatok csökkentésében. Ráadásul sós íze ivásra is ösztönöz, ami szintén mumus a diétákban.

Házi paradicsomos, babos kence mindenféle tartósítószer, ízfokozó, hozzáadott tejszármazék, hozzáadott glutén, hozzáadott cukor, hozzáadott szója nélkül. Mert a legtöbb bolti kence ezeket tartalmazza. Recept: fokhagyma, paradicsom, 2 kis kocka feta sajt, 2 ek vörösbab konzerv és 1 kiskanál olívaolaj. Az egészet összerottyantottam serpenyőben, majd aprítógépben krémesre kevertem.

Tökmagolaj: nagyon egészséges, nagyon finommá teszi az egyébként ízetlen salátát.

Szezámos lapkenyér: ez ALDIS, de számtalan gyártónál találunk. Ez persze feldolgozott, ám nem romlik meg, könnyen szállítható és tárolható, illetve egy-egy darab 15-20 kcal között mozog, ami nagyon jónak számít. Bár ez egy gyorsabb felszívódású szénhidrát, a szezámmag és a rostok eleve lassítják a vércukorszintre gyakorolt hatását, s a tányérra tekintve látható a rostok mennyisége a zöldségek alapján, ami megint csak azt a célt szolgálja, hogy ez a reggeli ne legyen inzulinsokk a szervezetnek.

Hosszan telít, vitaminban gazdag, tápláló, laktató, jelentős adag. Nem megterhelő, nem kipukkadós, nem okoz enerváltságot és nadrággomb kipöccintést, hanem az a reggeli, ami egyszerre finom, egyszerre jó indítás, egyszerre megfelelő energia. Jó zsírokkal, sok zöldséggel.

Valahogy így kellene összeállítani egy reggelit. Persze, erre még ezer féle variációm van, mert lehetne itt tojás is, akár füstölt hal, tonhal, lazac, házi májkrém és még sok minden, sőt granola vagy zabkása is, de még palacsinta vagy gofri is. :D De én most erre vágytam és ez egy alternatíva az egészséges reggeliötletekhez vizsgaidőszakban. :)