További ebédötletek:
①
Grillezett hús/hal + gabona köret + zöldség
+ zöldségmártás - varázsmenüből (megtalálod az ingyenes e-book ételportfólió fejezetében)
Variációk:
Grillezett
hús/hal + párolt rizs/quinea/köles/bulgur/hajdina/stb. + grillezett zöldség: ebben az esetben grill serpenyőben vagy tepsiben megsütöd
a húst és vajon pirítasz mellé zöldségeket (pld. gombát, póréhagymát, paprikát, karalábét, cukkinit, céklát, stb.), külön pedig elkészíted hozzá a gabonát
sós vízben köretnek.
Grillezett
hús/hal + párolt rizs/quinea/köles/bulgur/hajdina/stb. + párolt zöldség: ebben az esetben grill
serpenyőben vagy tepsiben
megsütöd a húst és sós vízben főzöl mellé zöldségeket (pld. brokkoli,
karfiol), külön pedig elkészíted hozzá a gabonát sós vízben köretnek
Rabló
hús + párolt rizs/quinea/köles/bulgur/hajdina/stb. + saláta: ebben az esetben egy hús pálcára fűzd fel egymás
után a kedvenceidet: hús, szalonna, gomba, zöldségek
egymás után véletlen sorrendben, tedd tepsibe a sütőben, mellé külön főzz
gabona köretet és készíts egy kiadós olíva olajos, citromleves dresszing
öntetes salátát vagy joghurtba tegyél fokhagymást és kaprot.
Grillezett
hús/hal + párolt rizs/quinea/köles/bulgur/hajdina/stb. + zöldség mártás: ebben az esetben grill serpenyőben vagy tepsiben megsütöd
a húst és külön elkészíted hozzá a gabonát sós vízben
köretnek és készítesz egy zöldséges mártást (mutatom hogyan):
Zöldséges mártás
ötletek adalékanyagok nélkül
paradicsommártás: fokhagyma, póréhagyma, medvehagyma (vagy más fajta
hagyma), paradicsom, oregánó, vaj, só, bors kerül a serpenyőbe és teljesen
összefőzöd ezeket, majd az egészet turmixgépbe teszed és pépesre kevered -
mindenféle ízfokozó, külön cukor, külön savanyúságot szabályozó nélkül
készítettél egy friss paradicsommártást, ami garantáltan egészséges és a sok
zöldségtől nagyon finom (plusz trükk egy pici kacsa zsír vagy libazsír bele,
esetleg egy kis bacon)
gombamártás: fokhagyma, póréhagyma, medvehagyma (vagy más fajta
hagyma), gomba, bármilyen zöldfűszer, vaj, só, bors, mustár kerül a serpenyőbe
és teljesen összefőzöd ezeket, majd az egészet turmixgépbe teszed és pépesre
kevered (plusz trükk egy pici kacsa zsír vagy libazsír bele, esetleg egy kis
bacon)
paprikamártás: fokhagyma, póréhagyma, medvehagyma (vagy más fajta hagyma),
paradicsom, oregánó, kápia paprika és/vagy kaliforniai paprika, sima
zöldpaprika, vaj, só, bors kerül a serpenyőbe és teljesen összefőzöd ezeket,
majd az egészet turmixgépbe teszed és pépesre kevered (plusz trükk egy pici
kacsa zsír vagy libazsír bele, esetleg egy kis
bacon) kapros
sajtmártás: fokhagyma, póréhagyma,
medvehagyma (vagy más fajta hagyma), kapor, vaj, só, bors és reszelt mozzarella
kerül a serpenyőbe és teljesen összefőzöd ezeket, majd az egészet turmixgépbe
teszed és pépesre kevered
Kísérletezz! Bármilyen zöldséggel kipróbálhatod, amit szeretsz
és készíts belőle
adalékanyag mentes mártást a húsokra!
② Rakott zöldség: készíthető brokkolival, karfiollal, cukkinivel, gombával,
savanyú káposztával, kelkáposztával olyan módon, mint egy rakott burgonya.
Halmozd egy tepsibe a zöldségeket, karikázz rá elszórtan főtt tojást, só, bors, egy kis szalonna
vagy bacon kerülhet
rá, majd öntsd nyakon mártással (tejföl vagy rizstejszín és jó sok kapor vagy másfajta zöldfűszer), a
tetejét szórd meg reszelt mozzarellával és süsd készre a sütőben.
③ Főzelék + tojás feltét:
készíthető brokkolival, karfiollal, vajbabbal,
kelkáposztával,
tökkel, spenóttal vagy bármilyen általad kedvelt zöldséggel. Adalékanyag és liszt nélkül úgy készítheted el, hogy először készítesz egy hagymás, fokhagymás vajas alapot, majd ezen pirítod meg a zöldségeket,
ezután öntesz
hozzá
annyi
vizet,
hogy
az
ne legyen túl híg.
Főzd össze bármilyen idény friss fűszerrel vagy zöldfűszerrel. Vedd ki a zöldség 1/3-át és turmix gépen készítsd el a főzelék betétet, vagyis önmagával fogod sűríteni, mert ezt a sűrű krémet vissza fogod önteni
a
serpenyőbe.
Egy kis
rizstejszínnel,
pici tejföllel teheted ízesebbé,
de ez
elhagyható. Az alap lesz
a
lényeg, ami
az
ízét
fogja megadni az elején, ehhez
használj fokhagymást, póréhagymát, medvehagymát, vörös hagymát, fehér hagymát bátran!
Feltét lehet: főtt tojás, tükörtojás
④ Zöldség fasírt + köret + zöldség: készíthető cukkiniből, karfiolból, répából, brokkoliból és bármilyen zöldségből,
amelyet le tudsz reszelni apróra. Ami kell hozzá: a zöldség (a levét ki kell
nyomnod reszelés után), tojás, zöldfűszerek, bármilyen apróra vágott zöldség
(paprika, gomba, répa, karalábé, cukkini), amit hozzá keversz, így lesz egy
hangsúlyos fő zöldség és lesz mellette néhány ízesítő zöldség is. Kiemelten
fontos itt is, hogy legyen benne hagyma, póréhagyma, fokhagyma és ezek bármilyen kombinációban jók lesznek sóval,
borssal. Ez fogja adni az ízét. Egy pici reszelt
sajtot is keverhetsz bele és kockára vágott bacont is. Muffin formába kanalazd
és sütőben süsd meg muffin szerűen a fasírtokat. Ha úgy érzed, nem elég sűrű és
nem áll össze, mehet bele darált zabpehely liszt vagy darált olajos mag - ez
pikáns ízt ad neki.
A köretnek bármilyen vízben főtt köret és párolt vagy
grillezett zöldség megfelelő.
⑤ Húsos ragu + gabona + zöldség: apróra vágott
csirke vagy pulykamellet pörkölt alapon piríts
meg, majd adj hozzá tetszés szerint mustárt, zöldfűszereket, vajat majd
használd a már bemutatott zöldséges mártások
egyikét ragu mártásnak. Köret lehet telkes kiőrlésű penne vagy bármilyen sós vízben főtt gabona és mindenképp grillezz
mellé zöldséget (pld,
gomba, cukkini, padlizsán, stb.)