Alapvetően azokra a feladatokra nincs kedvünk sok időt áldozni, amelyek kemény elköteleződést követelnének. Ilyen az életmódváltás és a fogyás is.
Évekig tipródunk egy helyben.
Én is így voltam. Nyűg volt a főzés, a dobozolás, a rengeteg idő, amit ezzel töltöttem.
Ezért próbáltam olyan módszertant kidolgozni, ami megkönnyítheti a motivációm fenntartását és jóval kevesebb időt vesz el tőlem. Hiszen a legnépszerűbb kifogásunk az időhiány. Az más kérdés, hogy ez legtöbbször önbecsapás, mégis valóban segíteni kell az időmenedzsmentünket.
Időgazdálkodás. Ez az élet minden területén hatékonyságnövelő.
Olyan étrend összeállítási módszertant építettem fel 4 év alatt, ami segített teljesen felülírni az eddigi szokásaimat a főzés közben.
Az élelmiszer útvonalak adták a megoldást. Ennek tényezői:
Az élelmiszer útvonalak alapján azt lehet kevés alapanyag felhasználásával elérni, hogy ne kelljen rengeteg alapanyag 2-3 napi menü összeállításához. Jelen esetben a májat használtam egy változatos menü ötletkosárhoz.
Mi szükséges a menühöz? És mi minden készíthető belőle?
Mindenki rendelkezik alap készlettel, olaj, fűszerek, tojás, tészta, stb. De nézzük meg, a felsorolt étel ötletekhez mi minden kell!
Főelemek
Sütési kellékek
Zöldségek
Fűszerek
Májfasírt mártogatóssal
Grillezett máj friss zöldségekkel
Csirkemájas saláta
Resztelt máj főtt burgonyával
Saslik máj zöldsalátával
Májas muffin
Házi májkrém
Csirkemáj ragus melegszendvics
Májfasírt: főtt májat, zablisztet, hagymát, tojást keverünk össze fűszerekkel és sütőben vagy serpenyőben lapos korongokat sütünk ki. Mártogatós: tartármártás vagy joghurtos mártás
Resztelt máj: pörkölt alapon májat párolunk kaliforniai vagy kápia paprikával, főtt burgonyát főzünk, majd összeforgatjuk az egészet.
Májas muffin: csirkemájat, felvert tojásfehérjét, zöldfűszereket, fűszereket, zablisztet és tojássárgáját paprikával muffin formában kisütünk.
Grillezett máj zöldségekkel: Grill serpenyőben, mikró grill funkción vagy grill kisgépen májat grillezünk és friss zöldséget, pirítóst fogyasztunk hozzá.
Saslik máj zöldsalátával: csirkemáj, bacon falatokat saslik rúdra húzunk és sütőben kisütjük. Salátával nagyon finom.
Házi májkrém: fokhagymával, olajjal és fűszerekkel májat pirítunk, majd turmix gépben pépesítünk. Lehűtve kenyérre, pirítósra, puffasztott rizsre, abonettre kenve egészséges májas.
Csirkemájas saláta: Bacont pirítunk, amin májat grillezünk. Salátára tálaljuk. Öntet: tartármártás.
Csirkemájas ragu melegszendvics: bármelyik elkészített máj tökéletes melegszendvics feltét reszelt sajttal.
Mi szükséges a menühöz? És mi minden készíthető belőle?
Főelemek
További zöldségek
Sütési kellékek
Fűszerek
Mozzarella caprese
Bolognai penne
Mozzarella saláta
Paradicsomos szendvics
Paradicsomleves
Töltött paprika
Mozzarella caprese: olíva olaj, mozzarella, paradicsom és bazsalikom hideg tál
Mozzarella saláta: olíva olaj, olíva bogyó, mozzarella, zöldsaláta, pirítós
Paradicsomleves: paradicsom, só, bors, édesítőszer, zabliszt
Bolognai penne: darált húst olajon, hagymán és pirospaprikával párolunk. Paradicsomot, fokhagymát, hagymát pirítunk serpenyőben, fűszerekkel krémesre keverjük. Ez a mártás. Tésztát főzünk. A tetejére sajtot szórunk.
Paradicsomos szendvics: vajas alapon friss mozzarellát és paradicsomot rétegzünk.
Töltött paprika: a töltelék darált hús, főtt rizs, a mártás a bolognai pennéhez használt házi paradicsomszósz.
Reggeli: Házi májkrém szendvics
Snack: mozzarella caprese
Ebéd: töltött paprika
Vacsora: májfasírt mártogatóssal
Reggeli: paradicsomos szendvics
Snack: paradicsomleves
Ebéd: bolognai penne
Vacsora: máj saslik
Reggeli: Házi májkrém szendvics
Snack: mozzarella caprese
Ebéd: töltött paprika
Vacsora: májfasírt mártogatóssal
Reggeli: májas muffin
Snack: paradicsomos szendvics
Ebéd: bolognai penne
Vacsora: csirkemájas saláta
Reggeli: paradicsomos szendvics
Snack: paradicsomleves
Ebéd: bolognai penne
Vacsora: grillezett máj zöldségekkel
Reggeli: csirkemájas ragu szendvics
Snack: mozzarella caprese
Ebéd: resztelt máj
Vacsora:
Ahhoz, hogy kevés időt kelljen a konyhában tölteni, kellenek élelmiszer útvonalak, azaz olyan ételportfólió, amelynek ételei azonos élelmiszerekből különféle módon elkészíthetők. Így 2-3 napra előre tudunk főzni és nem kell 4-5 étkezéshez 4-5 féle ételt csoportosítani naponta.
Ami általában gondot okoz: a finnyás hozzá állás és válogatós ízlés. Sokszor hallom ugyanis, hogy nem szeretnek sokan egymást követő napokon ugyanazt enni. Ha így van, akkor viszont jóval több időt kell főzéssel eltöltsenek. Ám mindenki időhiányra panaszkodik és amikor rájön arra, hogy 2 óra kell naponta a főzéshez, az egésztől elmegy a kedve és a fogyás is háttérbe szorul. Fogyni csak akkor és úgy lehet, ha tudod, hogy mit eszel. A saját elkészített ételek szükségesek ahhoz, hogy a leggyorsabban célt érjünk. Az időgazdálkodó és élelmiszer útvonalakat bemutató előrefőző módszertant a Lopott percek program mutatja be 330 db alap étellel, amely közel 2000 ételre variálható élelmiszer cserékkel.
1. Instrukciók 2. Egy okos életmódváltónak mit kell tudnia? 3. Egyéni kalória számítás 4. Fogyást nyomon követő kalória váltással 5. Étrend összeállítási módszertan 6. Főzési, sütési, ízesítési tippek 7. Varázsmenürendszer rengeteg variációra egy-egy ételen belül 8. Reggeli, ebéd, vacsora és snack makrózott étrend 1500-2000kcal között, adagokkal
❶ Fix étrend 28 napra, napi 5 étkezéssel ❷ Instrukciós fejezet az egészségtudatos konyhai praktikákhoz, ízesítéshez, pácoláshoz, fűszerezéshez és az étrendtervezéshez.
❶ 5 étkezés: reggeli, ebéd, vacsora és 2 snack ❷ Élelmiszer útvonalas mozaikos étrend minden étkezésben többféle variációval ❸ 70 étkezés, több száz variáció ❹ Instrukciók főzéshez, ízesítéshez, pácoláshoz, fűszerezéshez, étrend alkotáshoz 1500.2000 kcal között
❶ Fix étrend 28 napra, napi 5 étkezéssel ❷ Instrukciós fejezet az egészségtudatos konyhai praktikákhoz, ízesítéshez, pácoláshoz, fűszerezéshez és az étrendtervezéshez.
