Különleges, zöldséges tüköromlett

Recept:

A zöldségeket apróra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk (nyers zöldségekről beszélünk a brokkoli, paprika, cukkini esetében, a zöldbab lehet akár mirelit is). Azért fontos ezeknek az előkészítése, mert ez a tojásos élet sokkal inkább hasonlít egy tükörtojásra, így rövidebb ideig fog sülni. A tojásokat feltörjük, de nem verjük fel. Az elkészített, pirított zöldségeket fűszerezzük. Kiszedjük. A serpenyőbe beleütünk 2 felverés nélküli tojást. Visszadobjuk rá a zöldségeket, majd újabb 2 tojást öntünk azok tetejére. Így a zöldségek tölteléket képeznek. Én sütőbe szoktam a serpenyőt helyezni, hogy átsüljön az egész. Így egy torta formához hasonló kerek tüköromlettet kapunk. Ezt háromszögekre vágjuk fel és 2 reggelire elfogyasztható.