Kezdjük mindjárt az elején azzal, hogy 100%-osan biztos vagyok az elméletemben: aki nem tervez, az fél gőzzel csinálja. Az energia egyensúly elméletét nem lehet "átverni". Aki többet eszik, mint kellene, ne csodálja, ha nem fogy, sőt, inkább növekszik a testsúlya. Aki pedig kevesebbet eszik a kelleténél, szintén nem csodálkozhat a stagnáláson, lévén a test tartalékol, minden erejével. Ezért annak lehet "töretlen" útja az életmódváltásban, aki már az elején megérti és alkalmazza az előregondolkodás, az előrefőzés, az előretervezés módszerét.
Ezerszer hallottam már a kifogást: nincs időm. De, van időd. Csak olyan dolgokkal is foglalkozol nap közben, amelyek egyáltalán nem lendítik előre sem az életed, sem a terveidet, míg a tudatosságra kifogásokat halmozva tolod magad előtt a fogyási szándékot. Egy nap 24 órából áll. Nem csak NEKED. Nekem is. Mindenkinek. De ha jól szervezed az egész hetet, tudnod kell irányítani a saját terveidet.
Ha nem vagy képes időt szakítani a saját egészségedre és életmódodra, szembe kell nézned az okokkal:
Tehát, én tervezek. Számtalanszor bebizonyítottam már saját életemben és visszaigazolták a csoportom tagjai is: tervezéssel működik, tervezés nélkül káosz van. Káosz alatt azt értem, hogy nagyon durván el lehet szállni kalóriában olyan irányba, ami egyértelműen hízáshoz vezet. Azt gondoljuk, bekapunk ezt-azt, és jó lesz az. Nem, sajnos nem lesz jó. A legtöbben itt hibáznak. Legyintenek a tervezésre, a kalóriákra, az egész rendszerre. A mögöttes igazság legtöbbször az, hogy nem tudnak kalóriát számolni és nincs hozzá türelmük, kitartásuk. Ezt még meg is értem, hiszen egy-egy program esetén koncentráltan "görnyedek" az asztal felett. De a végeredmény mindig az, hogy nő az ételportfólióm. Egyszer kell egy igazi kincsesbányát összeállítani, utána már ezzel sincs gond. Ezt tettem 5 év alatt a Mentorprogram ételportfóliójával, ahol már 900+ ételt adok át makrózva egy-egy Mentoráltnak.
Vannak időszakok, amikor több időm van főzőcskézni, de vannak napok, amikor én is azért küzdök, hogy minél egyszerűbben, minél kevesebb alapanyagból, minél több mindent tudjak készíteni. Erre alkottam meg az élelmiszer útvonalakat. Ezzel minden élelmiszerre összeírtam, miből milyen étel készíthető és átfedéseket csoportosítottam az élelmiszerekre. Így tudok időgazdálkodva, alapanyag pazarlás nélkül, gyorsan, egyszerűen, több napra főzni. Ez a például szolgáló munkahelyi menümben is látható lesz.
Itt kezdődik a nap. Felkelést követően 1 órán belül reggelizem, innen indul a 3-5 óránkénti étkezési rendszerem. Akinek az anyagcseréje rendben működik, reggel normális éhséget érez. Aki reggel nem nagyon éhes, ott táplálkozásbeli gondok vannak egy kiegyensúlyozott táplálkozási mintában élve.
Cottage Cheeses, uborkás, chillis pur-pur kenyér szendvicsek
A Cottage cheese-t mindig ízesítem valamivel, mert az ALDI-ban kapható natúr és zöldfűszeres verziók nekem unalmasak. Ahogyan én készítem:
Teljes kiőrlésű purpurlisztből és teljes kiőrlésű rozslisztből állítják el, amit tökmaggal, napraforgómaggal és dióval egészítenek k. Kifejezetten ajánlom hormonális betegséggel küzdők számára, de bárkinek, aki szereti a fűszeres ízű kenyereket.
Reggelit követően nagyjából 3 órával később szoktam megéhezni. Soha nem pontosan időzítem ezt. Amikor már érzem, hogy lassan ennem kellene és eltelt 3-4 óra, akkor keresek rá "lopott percet".
Cottage cheese-ből készített palacsinta, almamártással
Nem rég mutattam be a receptet ehhez a palacsintához. Cottage cheese, tojás sárgája, tojás fehérje, vaníliás protein (vagy vanília aroma), zabliszt, pici sütőpor és reszelt citromhéj (ez elhagyható) kell hozzá. A tojásfehérje habbá verése után mindent szépen krémesre keverek és kis korongokat sütök. Az almaszószt, mint minden gyümölcsös mártást, én magam készítem pofon egyszerűen: reszelt alma, fahéj és ici-pici barna cukor (vagy méz vagy eritrit), serpenyőben karamellizálom a gyümölcsöt, majd leturmixolom.
Sokszor eszem ugyanazt tízóraira és uzsonnára, mert így sokkal könnyebb előkészülni, tervezni. Nem kell ezt túl bonyolítani mindig. Amikor van idő rá, lehet kísérletezni és brillírozni, de egy dolgos hétköznapon senkinek nincs maratoni ideje a konyhában.
Imádom, télen-nyáron. Rosttartalma miatt segíti az emésztést. Javítja az anyagcserét. Megköti a bélben a rákkeltő anyagokat. Kifejezetten ajánlom IR és diabétesz esetén, mert a vékonybél falát bevonva csökkenti a cukor felszívódását, pláne ha még pár szem olajos magot is elmajszolunk mellette.
Az almából készített finomságok és palacsinták könnyen tárolhatók edényben, amit magunkkal lehet vinni a munkahelyre.
Van, amikor imádok alkotni, minél különlegesebb ételeket. De nálam is gyakori, hogy gyorsan összedobom a legkézenfekvőbb dolgokból a lehető legegyszerűbb ételt. Egy pici pirospaprikán, hagymán futtatott basmati rizs, kontakt grillben sütött csirkemell, pici hamis görög saláta (uborka, paradicsom és lila hagyma), kis tzatziki.
Megalkottam a varázsmenü rendszeremet a Mentorprogramban, amit én magam is naponta használok. Hogyan alkoss meg 4 összetevőből egy egészséges ételt (1. hús vagy fasírt vagy ehhez féle rengeteg variáció + 2. valamilyen köret rengeteg variáció + 3. valamilyen zöldség rengeteg variációban + 4. valamilyen mártás / pesto rengeteg variációban). 100+ összetevőt csoportosítottam végtelenül variálhatóvá 450-500kcal-ra kimakrózva. Így kedvem szerint úgy rakom össze a "meal prep"-em, ahogy épp akarom.
Magyarosítva: dobozolás. Így viszek minden ételt a munkahelyre, egyetemre, kirándulásra, bárhová. Előre kiadagolva, helyesen tárolva, okosan előrefőzve.
Régen, mindig a vacsorán csúszott el a "fogyókúrám". Valahogy rituálé volt az esti nagy zabálás. Amióta rendszeresítettem az étkezésem és azt kapja a testem, amire szüksége van, illetve folyamatosan tervezek, ez MEGSZŰNT!
Almaleves
Igen, vacsorára. Igen, gyümölcs. Valamiért azt gondolják az emberek, hogy ez ördögtől való. Pedig fentebb is írtam, mennyire jó hatással van egy-egy gyümölcs az egészségünkre. Persze, nem öntöm nyakon 5 kanál cukorral. 45 levest állítottam össze a Lopott percek programban, mert a magyar ember leveses. Én is az vagyok. Laktak, finom, hidegen-melegen fogyasztható, sokáig eláll a hűtőben, tehát egyszerre több adag is bátran készíthető és az egész családnak jó. Mindig teszek hozzá egy kis reszelt mandulát.
A mindennapi rohanásban sokszor elfeledkezünk eleget inni. Ez sokaknak
okoz problémát, hiszen szervezetünk jelentős részét a víz alkotja. Ha
nem iszunk eleget, kiszáradás fenyegethet, gyakran jelentkezhet emiatt
fejfájás és székrekedés is.
Mint minden mást, a levesek esetében is érdemes a szezonnak és az
időjárásnak megfelelő levest ennünk. Míg nyáron a hideg gyümölcs, és
gazpacho jellegű levesek hűtenek, télen a forró raguk, és krémlevesek
melegítenek. Én az almalevest is forrón szeretem.
A napi menüm élelmiszer útvonalai:
Amikor arról beszélek, hogy időgazdálkodásban és anyagpazarlásban hasznosan dolgozom a konyhában, akkor ilyen vonatkozásban tervezem a menüt. Ezek az élelmiszer útvonalak nagyon sokat segítenek abban, hogy a lehető legkevesebb élelmiszerből a lehető legtöbbet kihozzam az étrendben.
Miből hány napra dolgoztam?
A VIP CSOMAG ELEMEI: Senorita VIP tagság 6 hónapra Online tanulófelület 6 hónapra Kidolgozott életmódprogram 6 hónapra Nyomdai eszközrendszer (A-B kártyapakli) a 6 hónapos programra Hosszabbítható tagság további blokkokra
A VIP CSOMAG ELEMEI: Senorita VIP tagság - korlátlan Online tanulófelület Kidolgozott életmódprogram Nyomdai eszközrendszer (A-B kártyapakli) Szállítási és fizetési feltételek
Egy kövér lány voltam, aki egész életében le akart fogyni. Sokáig nem tudtam, hogy a bennem lakozó személyiségek miért csatáznak egymással. Hogy egyáltalán miért találkozom más és más arcaimmal, s miként kellene ezeket kezelnem. Nőként sok szerepet öltünk magunkra, még az előtt is, hogy párra lelnénk. Amikor csak az ÉN lakozik a lelkünkben és nincs mellettünk más, már akkor is sokféle módon jelenünk meg a napjainkon. Minden azzal kezdődött nálam a személyiségfejlesztésemben, hogy boldog akartam lenni. Viszont nem feltétlenül tudtam, ez mit is jelent. Elvárásokat támasztottam az elképzeléseimmel szemben, s ha bármi másként alakult, mint azt ahogyan én vázoltam kötelező kimenetelként, rögtön falakba ütközött az aktuális álomképem. Valahogy ilyen módon találtam rá az életemben az ételre, mint vigaszdíjra, mint egy láthatatlan barátra, aki sosem bánt, aki sosem beszél vissza, aki mindig örömet akar okozni, aki feltétel nélkül ki is elégíti a vágyaimat. E könyv írásakor már tudom, hogy a kövérség búcsút vett tőlem. Nem csak elértem az áhított testsúlyomat, de egy olyan életet is felépítettem, amelyben felelősséggel tartozom hozzám hasonló emberek döntéseiért is. Öt éve blogot írok a történetemről. Úgy kellett ezt a könyvet megírnom és az olvasó úgy olvashatja el a fejezeteket, hogy az a tény már befolyásolja az írottak értelmezését: sikerült lefogynom. Ezért a sorok legalább annyira elmesélt élmények öt év vonatkozásában, mint amennyire a jelenre vonatkozó felfedezések, felismerések is. Sőt, valójában a ma megtapasztalásaira lehet igazán értelmezni a változásomat. A könyv egyszerre a múltam, a jelenem és a remélt jövőm is.
