Hozzávalók:

Recept:

A kezdéshez kimérünk 250 ml vizet egy gyorsforralóba, hozzáadunk 1 mokkáskanál sót, beleszórjuk a kölest, és felforraljuk. Alacsony fokozaton 10 percig főzzük fedő alatt. A gesztenye felét kb. 2 cm-es kockákra vágjuk, a másik felét morzsalékosra nyomjuk villával. A vöröshagymát, a fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. Mindent beleöntünk egy tálba a darált hússal, hozzáadjuk a kölest, a felvert tojásokat, a fűszereket és az olívaolajat is, majd alaposan összekeverjük. A masszából kis golyókat formálunk, egy sütőpapírral borított tepsire helyezzük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Mielőtt betennénk a sütőbe, az édesburgonyákat becsomagoljuk alufóliába és a tepsire helyezzük. Kb 20-25 perc múlva ellenőrizzük és ha még szükséges, sütjük tovább. Ha készen van, sóval, borssal, friss zsenge újhagymával megszórjuk.

Hozzávalók:

• 500 g lazacfilé
  
• 3 db burgonya
• 3 db kisebb cukkini
• 2 db erős paprika vagy csemege paprika
  
• 10-15 db koktélparadicsom
  
• 3 gerezd fokhagyma
  
• 3 ek olívaolaj
• 300 g zöldbab
• 5-6 szelet bacon vagy fekete-erdei sonka vagy baromfisonka
• 4 ek szójaszósz
• 1 ek nádcukor
• 1 db lime leve
• 1 db citrom leve
• 1 ek szezámmag
• só és bors
  

Recept:

A burgonyát, cukkinit és paprikát hosszúkás szálakra szeleteljük le, a paradicsomokat pedig vágjuk ketté. A felsorolt fűszerekből, összezúzott fokhagymából és 1 dl olívaolajból készítsünk páclevet, kavarjuk el benne a zöldségeket, majd terítsük tepsire. A lazac szeleteket helyezzük szintén a tepsire. A fokhagymát gerezdekre vágva tegyük rá a halra, fűszerezzük sóval, borssal, majd némi citromlevet csepegtessünk rá. 160 fokon 20-25 percig süssük, állandó ellenőrzés mellett, mert a hal hamar átsül. A zöldségek ropogósan igazán finomak. A kockázott bacont vagy sonkát saját zsírján pirítsuk meg. Öntsük rá a zöldbabot és azt is pirítsuk át rajta. A köretünk egy igazán pikáns tepsis sült zöldség lesz sonkás zöldbabbal. Mártás: kisebb serpenyőbe öntsünk szójaszószt és nádcukrot a lime levével és a szezámmaggal. Hevítsük fel, de ne égjen le. Ezt öntsük a húsra tálaláskor mártásnak.

Hozzávalók:

• 600 g tenger gyümölcsei mix vagy garnélarák vagy kagyló
  
• 3 közepes db újhagyma
  
• 3 cm gyömbér
  
• 600 ml kókusztej
•  200 ml alaplé
• 3 ek szójaszósz
  
• 1 db lime vagy citrom leve
• 2 ek kókuszolaj
• 1 ek curry por
  

Recept:

Szobahőmérsékleten felengedjük a fagyasztott tenger gyümölcseit. Kevés kókuszolajon pirítjuk az újhagymát, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a lereszelt gyömbért is, illetve curry port hintünk rá. Ahogy megérezzük a fűszerek illatát, beletesszük a tengeri herkentyűket, átkeverjük, felengedjük az alaplével, és beletesszük a kókusztejet is. Felforraljuk, szójaszósszal és kevés lime vagy citrom levével ízesítjük.