Évekig kifogásként tekintettem arra, hogy azért nem tudok fogyni, mert IR-es vagyok. Addig addig csináltam ezt, míg már az Inzulinrezisztencia és cukorbetegség közötti állomásra is elérkeztem, s idő kérdése volt, hogy mikor lesz ebből diabétesz.
Persze, legyünk őszinték. Csinálgattam is meg nem is. Néha keményen odatettem, megvontam mindent, amiről azt hittem, hogy kell: cukor, liszt, szénhidrát, le is fogytam 5-10kg-ot, majd az agyon sanyargatás és kedvenc ételeim állandó megvonása miatt a testem feladta, a motivációm elveszett és újra zabálni kezdtem - valamilyen szinten magatehetetlenül. Nem tudtam megálljt parancsolni az örökös, kényszeres evésnek. Akkor nem értettem, ma már pontosan tudom, hogy a lehető legrosszabb módszert választottam: elhittem, hogy a szénhidrátot kell csökkenteni. Ami félig-meddig igaz is lehetne, de nem úgy, ahogyan a köztudatban ez látható. Nem a szénhidrát a gond, hanem a finomított, feldolgozott, adalékanyaggal dúsított szénhidrát fogyasztás, ami a magyar étkezési rendszerre jellemező. Panírozunk mindent, még a zöldséget is. Kenyeret eszünk mindenhez, sokan még a dinnyéhez is. Cukrozzuk a túrós csuszát. Két pofára esszük a kakaós csigát. Literszám isszuk a cukros üdítőket. Kedvenc cukrászdáinkban folyamatosan sor áll. Bátran levesszük a boltok polcairól az üveges mártásokat, majonézes salátákat. Tömve vannak a gyorséttermek. Ez a probléma és nem a szénhidrát, aminek jelentős része energiaforrás, üzemanyag és hasznos tápanyag LENNE, ha jól fogyasztanánk.
Dietetikus hallgatóként még jobban értem és látom, hogy mennyire sok az ellentmondás és a téves információ, amibe bele tud zavarodni egy fogyni vágyó, aki nem érti a biokémiai összefüggéseket. Mert miért is kellene laikusként érteni? Nem kell. De sokan a Google találati arányoknak hisznek és sajnos - tisztelet a kivételnek - az orvosok java része sem azt mondja, amit valójában kellene. Mert sok az érdek. Termékértékesítés, jutalék, szponzoráció miatt.
Manipulált élelmiszerek, táplálékkiegészítők és csodabogyók bűvkörében mindenkit meg lehet szédíteni azzal, hogy ha rá van írva valamire az, hogy szénhidrát csökkentett, vagy gluténmentes, akkor az célt szolgál a fogyásban. Nem, nem (feltétlenül) szolgál célt, több oknál fogva is. A szénhidrát csökkentett, gluténmentes és egyéb hangzatos névvel ellátott termékek esetén a laikus vásárló nem látja át, hogy a hiányzó szénhidrátot vagy épp glutént mivel pótolják. Legtöbbször például szójafehérjével, illetve olyan magkeverékekkel és lisztfélékkel, amelyek nem feltétlenül vannak jó hatással a női hormonháztartásra.